“经过加工的农副产品，不但满足了消费的需要，而且价值提高了。”
“《齐民要术》中就有酒、醋、酱、豉的制作，还有把粮食、蔬菜、果品、肉鱼加工成耐储食品的方法。”
苏轼：贾思勰从事农业科技研究总结出的原则，几乎成为后面农学家共同遵循的守则。
贾思勰除认真吸收前人的典籍和农书中的精华、搜罗大量农谚歌谣外。
还很注重考察和汇集同时代人的生产经验，有时还亲自试验。
更加难得的，贾思勰著书征引前人典籍，而不拘泥于前人见解。
《齐民要术》许多卷篇都有相当份量的前朝文献引述，为后世农书树立了范例。
西汉《氾胜之书》这部农学巨著，全书已无法寻觅。
它的重要片段由于《齐民要术》的摘引，才得以保存下来。
历史文献的征引，可以使读书人较为容易看出农业科学技术的发展脉络与继承关系。
内容未完，下一页继续阅读