诸葛亮分兵屯田，打算长久驻扎。同年八月，诸葛亮病逝于军中。李严听说诸葛亮去世，发病而死。
李严生前常常希望诸葛亮能重新启用自己；诸葛亮死后，他推测继任的人不能做到启用自己，
所以才会心情愤激而染病去世。李严去世后，他的儿子李丰官至朱提郡太守。
诸葛亮曾在写给孟达的信中评价：处理公务就像流水一样顺畅，斟酌决断而没有任何阻滞，这些都是李严的优点。
但李严获罪后，诸葛亮评价他：身为大臣受到君主过分的恩宠，李严不思忠贞报效，反而横生是非、避重就轻
欺上瞒下，违背法度，而且指使他人做坏事，性格偏狭而狂傲，目无君主。当他发现自己干的坏事败露后，又生出了不忠之心。
蜀国大臣陈震评价李严“腹中有鳞甲”，意为心胸险恶狡诈，同乡的人都不敢接近他。
蜀国大臣杨戏在《季汉辅臣赞》中评价李严：接受先帝的遗命托孤，参与执掌朝政，但却居心狡诈、不守法度，
最后因为犯下大错，在正当盛年的时候遭到贬斥，功劳和事业都因此丧失不存。
晋朝史家陈寿评价李严“性自矜高”，因为才能干练而被任用。
陈寿在《三国志》中将李严与刘封、彭羕、廖立、刘琰、魏延、杨仪几人列为一传，认为他们都是蜀国的重要官员，
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