对於五感加强过的周岩来说，油爆双脆也就那麽回事了。
等油爆双脆出锅了，另外一边灶头上煮着的五花r0U也差不多了。接下来就是调糖sE汁儿，上sE，盖上盖子继续煮。
趁着五花r0U上sE的功夫，周岩又处理了一下宝塔r0U的底菜梅乾菜，切好备用。
最後一道菜是文思豆腐，所有的食材都要切丝，尤其是豆腐……
“哒哒哒……”
周岩切豆腐的时候，後厨的切墩师傅们不约而同地放下了手里的工作，目瞪口呆地看周岩在那里切“手指”。
都是玩刀的，大家自然都清楚，对面的小夥子刀工已经到了一定的境界，才能快到那种程度。
豆腐切完，焯水去豆腥後，放在一边备用，再将剩下的香菇、冬笋、火腿、J脯r0U切成丝之後，文思豆腐已经完成了百分之九十了。
经过二十多分钟的焖煮，另外一边的五花r0U已经变成了红烧r0U的颜sE。
取出来，沿着边切成连续的薄片，重新卷起来，堆在已经煮好的梅乾菜上，就变成了宝塔形状。
宝塔r0U完活儿。
重新起锅烧水，兑高汤，下入已经切好的豆腐、香菇、冬笋、火腿、J脯r0U丝，稍微一搅，文思豆腐也齐活儿了。
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