大米掏洗以后在锅里备用，然后要准备其他的配菜。
泡发好的大花菇切丁，本地海沙地种的白萝卜，歪歪扭扭的没卖相，但口感和甜度也是绝对一流的。
切丁备用以后，就料理泡发好的晒干金钩虾米，鱿鱼干，和咸晒的萝卜干。
全部切成细丁以后，用猪油慢慢的煸炒，炒出香味以后再一起放到大铁锅里。
加入切好的萝卜丁，咸萝卜丁以后，就开始倒入高汤了，汤是用老母鸡的鸡架，加上猪尾巴一起熬出来的。
只放了胡椒和山奈，油脂的咸香中带着几分可口的辛辣，即便是在夏天也可以刺激食欲。
再后放入的是晒干的生蚝，和提鲜增香必不可少的大干贝。
准备就绪，土灶大锅，柴火一烧香味瞬间扑鼻。
大锅饭是农村的特色，也是无数农家乐的卖点之一，原始的气息带来美味的加成。
炖到香饭差不多八成数了，立刻揭开锅盖，用特制的大铲子来回的翻转，确保锅里的米饭和食材混合均匀。
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