加上本地青梅腌的酸梅提那么一点酸口，接着处理好的石九公都不用过油，直接下锅焖就可以了。
调味方面也简单，盐和少许的胡椒粉，不加酱油蚝油，鱼露或是豆酱之类的，在本地称之为清焖。
焖熟立刻加入切好的香芹段，点缀颜色的辣椒丝，再稍微炒一炒收了汁就可以上桌。
“不错！”
陈家豪一口下去是眼前一亮，现在山珍海味吃多了，还少有这样开胃的时候。
和家常杂鱼锅的做法不一样，这正经的传统做法，可比那简单的料理好吃了起码一个档次。
配料很多，多了一丝酸梅的可口，但却完全没有掩盖鱼肉特有的清甜。
苏老头笑哈哈的倒着酒说道：“那肯定好吃，我弟弟这里不少人骂着贵，但可没人说过难吃。”
“像咱们家里那种普通的炉灶，光那个火就和人家专业的炉灶没法比，有了这锅气那是什么都好吃。”
苏蕊也殷切的说道：“鱼头也没浪费，一会就会吊成汤你试一下，特别的鲜。”
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