她立刻把糖蒜和羊肉一起送进嘴里，眼睛眯成了一条缝：“这样搭配更好！糖蒜的酸甜把麻酱的厚重感平衡了，羊肉的鲜味更突出了！”
四人边吃边聊，包间里热气蒸腾，每个人的脸颊都红扑扑的。
羊肉一盘盘下锅，又很快被捞起，蘸上香浓的麻酱，送入口中。
“阿豪哥哥，你怎么知道这么多吃火锅的讲究呀？”
金允儿边吃边问，嘴里还嚼着一片大三叉，“这个部位的肉好像比刚才的更有嚼劲一点。”
陈家豪笑了笑：“大三叉的筋膜多一些，所以口感更弹。”
涮了一片，蘸料后送入口中，细细品味，“嗯……这个部位的肉香味更浓郁，带点筋的部分嚼起来咯吱咯吱的，越嚼越香。”
陈家豪咽下后才回答金允儿的问题：“以前跟着一个老北京朋友学的。他说，吃铜锅涮肉有三要素：肉要鲜，料要正，火要稳。”
陈家豪指着铜锅里的炭火：“你们看这火，一直保持汤微微滚开，这样涮出来的肉才最嫩。火太大，肉就老了；火太小，肉又涮不熟。”
“原来吃个火锅还有这么多学问。”
金佳贤感叹道，又涮了一片羊肉：“不过真的好神奇，同样的肉，涮的时间差几秒钟，口感就完全不一样。”
“这就是中餐的妙处啊。”
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