陈家豪说，“西餐讲究精确到克到秒，中餐却讲究适量、火候，全凭经验和感觉。”
这时，金爱真尝试了肥牛：“哇！这个肥牛和羊肉是完全不同的口感！”
她兴奋地描述：“肥牛的脂肪更多，一入口就是满满的油脂香气，但是一点都不腻。”
“肉片更薄，在嘴里几乎是融化的感觉……而且牛肉的香味和羊肉又不一样，更醇厚一些。”
金允儿也跟着尝了一片，连连点头：“真的！这个雪花分布太漂亮了，白色的脂肪在嘴里化成汤汁，裹着瘦肉一起……唔，太好吃了！”
“你们试试把肥牛蘸了麻酱后，再加一点点辣椒油。”
陈家豪建议道，“牛肉和辣椒是绝配。”
三个女孩照做，金佳贤加了最小的一点辣椒油，吃下去后眼睛一亮：“辣椒油的香辣味把牛肉的醇厚激发出来了！”
“而且这个辣椒油真的不燥，只有香气和一点点刺激感，不会盖住肉的本味。”
吃到一半，经理又进来了，手里端着一盘摆成花状的肉：“这是本店赠送的羊尾油，涮一涮，能让汤底更鲜美。”
“羊尾油？”
金爱真好奇地看着那盘白花花的肉片。
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